科技服务
联系我们

地址:长沙市开福区兴联路369号

粮科大厦

电话:0731-84918514

传真:0731-84863126

邮编:410201

科室:综合办公室


查看地图

粮油加工
碾白精度对稻米营养成分及氨基酸组成的影响
2015-04-17   阅读次数:680

    以早籼米为研究对象,研究碾白精度对大米营养成分及氨基酸组成的影响。结果表明,随着碾白精度的提高,稻米中蛋白质含量、脂肪含量、灰分、必需氨基酸组成都呈下降趋势,碳水化合物含量则呈上升趋势。