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农民之友
稻谷产生黄粒米的原因
2015-07-29   阅读次数:570

                         稻谷产生黄粒米的原因

  稻粒的胶体结构松弛,对高温的抗性较弱,每经一次高温,就会引起品质变劣,产生黄粒米。稻谷收获后因遇雨未能及时晾干就会产生黄粒米。稻谷水分在18%以上,气温在20~30℃时,堆放1周就有10%的黄粒米产生。

  稻谷在贮藏期间,无论仓内仓外,稻谷含水率越高,发热次数越多,黄粒米的含量越高,黄变也越严重。

  一般情况下,黄粒米的发生,晚稻比早稻严重,这是因为晚稻收获时节,气温低、阴雨天多、稻谷降水困难的缘故。但是,在北方一些地区稻谷成熟时,有时也会遇到连阴雨天,如不能及时脱粒、干燥,稻谷也会发生严重的黄变。